為進(jìn)一步提高青少年兒童暑期食品安全意識(shí)，今年暑期，來自中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的七位學(xué)子參加由教育部食品科學(xué)與工程類教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)等聯(lián)合發(fā)起的“食品安全與營養(yǎng)中國行”志愿服務(wù)活動(dòng)，組成“食育進(jìn)課堂，童心向營養(yǎng)”實(shí)踐團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱實(shí)踐團(tuán))赴山東省禹城市開展為期四天的社會(huì)實(shí)踐。
據(jù)悉，在本次活動(dòng)開始前，實(shí)踐團(tuán)負(fù)責(zé)人與禹城市團(tuán)委取得了聯(lián)系，并就活動(dòng)內(nèi)容等具體問題展開深入探討，禹城市團(tuán)委表示：“保障青少年暑期食品安全是團(tuán)委暑期工作的重要板塊，非常歡迎海大學(xué)子能夠來到禹城，宣傳食品安全知識(shí)。”
線下調(diào)查 入戶走訪
7月22日，團(tuán)隊(duì)登上前往禹城的列車。為了把握當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)食品安全和營養(yǎng)的重視程度，為后期的社區(qū)宣講打下基礎(chǔ)，實(shí)踐團(tuán)在禹城市團(tuán)委和禹城市益家社工服務(wù)中心的幫助協(xié)調(diào)下，走訪了五個(gè)“希望小屋”受助家庭(“希望小屋”項(xiàng)目主要面向貧困家庭中無獨(dú)立居住和學(xué)習(xí)環(huán)境的兒童，通過社會(huì)募資為其購置專用的生活家具、學(xué)習(xí)用品，改善其生活與學(xué)習(xí)環(huán)境。)
走訪過程中，實(shí)踐團(tuán)對(duì)“希望小屋”受助家庭飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)由于受到家庭等客觀條件的限制，希望小屋兒童群體的飲食安全和食品營養(yǎng)問題往往得不到重視，尤其是在零食的食用和暑期飲食安全方面存在認(rèn)知盲區(qū)，這種認(rèn)知上的不足在影響孩子健康成長(zhǎng)的同時(shí)也會(huì)造成食物中毒等安全隱患。
實(shí)踐團(tuán)結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識(shí)，為孩子講解正確科學(xué)的食品與營養(yǎng)知識(shí)。“希望小屋”受助兒童小航(化名)因蛀牙問題不知道該不該再食用甜類食品，實(shí)踐團(tuán)成員以碳酸飲料為例，為他講解了甜味劑和功能性糖醇的區(qū)別，并指導(dǎo)他正確查閱食品配料表。
據(jù)悉，本次入戶調(diào)查，實(shí)踐團(tuán)共走訪了位于兩個(gè)社區(qū)的五個(gè)“希望小屋”受助家庭，調(diào)查近30人的日常飲食習(xí)慣，并掌握了6名“希望小屋”受助兒童對(duì)如何正確食用零食等問題的了解程度。
立足社區(qū) 科普宣講
為擴(kuò)大影響范圍，實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)社區(qū)，針對(duì)在入戶走訪階段所獲調(diào)查結(jié)果，開展了題目為“如何安全食用零食”和“認(rèn)識(shí)六大營養(yǎng)素”的科普講堂兩場(chǎng)，有近百名社區(qū)居民參與，其中兒童76名。
實(shí)踐團(tuán)以食品安全現(xiàn)狀為線索，引出兒童日常生活中的零食安全，并由此介紹六大營養(yǎng)元素。從兒童自身的角度出發(fā)，講解如何正確地選擇、食用零食。在講解過程中，孩子們對(duì)充滿趣味且貼近生活的“新知識(shí)”展現(xiàn)出濃厚的興趣，踴躍發(fā)言，積極配合。
據(jù)悉，在本次活動(dòng)開始前，實(shí)踐團(tuán)負(fù)責(zé)人與禹城市團(tuán)委取得了聯(lián)系，并就活動(dòng)內(nèi)容等具體問題展開深入探討，禹城市團(tuán)委表示：“保障青少年暑期食品安全是團(tuán)委暑期工作的重要板塊，非常歡迎海大學(xué)子能夠來到禹城，宣傳食品安全知識(shí)。”
線下調(diào)查 入戶走訪
7月22日，團(tuán)隊(duì)登上前往禹城的列車。為了把握當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)食品安全和營養(yǎng)的重視程度，為后期的社區(qū)宣講打下基礎(chǔ)，實(shí)踐團(tuán)在禹城市團(tuán)委和禹城市益家社工服務(wù)中心的幫助協(xié)調(diào)下，走訪了五個(gè)“希望小屋”受助家庭(“希望小屋”項(xiàng)目主要面向貧困家庭中無獨(dú)立居住和學(xué)習(xí)環(huán)境的兒童，通過社會(huì)募資為其購置專用的生活家具、學(xué)習(xí)用品，改善其生活與學(xué)習(xí)環(huán)境。)
走訪過程中，實(shí)踐團(tuán)對(duì)“希望小屋”受助家庭飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)由于受到家庭等客觀條件的限制，希望小屋兒童群體的飲食安全和食品營養(yǎng)問題往往得不到重視，尤其是在零食的食用和暑期飲食安全方面存在認(rèn)知盲區(qū)，這種認(rèn)知上的不足在影響孩子健康成長(zhǎng)的同時(shí)也會(huì)造成食物中毒等安全隱患。
實(shí)踐團(tuán)結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識(shí)，為孩子講解正確科學(xué)的食品與營養(yǎng)知識(shí)。“希望小屋”受助兒童小航(化名)因蛀牙問題不知道該不該再食用甜類食品，實(shí)踐團(tuán)成員以碳酸飲料為例，為他講解了甜味劑和功能性糖醇的區(qū)別，并指導(dǎo)他正確查閱食品配料表。
據(jù)悉，本次入戶調(diào)查，實(shí)踐團(tuán)共走訪了位于兩個(gè)社區(qū)的五個(gè)“希望小屋”受助家庭，調(diào)查近30人的日常飲食習(xí)慣，并掌握了6名“希望小屋”受助兒童對(duì)如何正確食用零食等問題的了解程度。
立足社區(qū) 科普宣講
為擴(kuò)大影響范圍，實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)社區(qū)，針對(duì)在入戶走訪階段所獲調(diào)查結(jié)果，開展了題目為“如何安全食用零食”和“認(rèn)識(shí)六大營養(yǎng)素”的科普講堂兩場(chǎng)，有近百名社區(qū)居民參與，其中兒童76名。
實(shí)踐團(tuán)以食品安全現(xiàn)狀為線索，引出兒童日常生活中的零食安全，并由此介紹六大營養(yǎng)元素。從兒童自身的角度出發(fā)，講解如何正確地選擇、食用零食。在講解過程中，孩子們對(duì)充滿趣味且貼近生活的“新知識(shí)”展現(xiàn)出濃厚的興趣，踴躍發(fā)言，積極配合。
團(tuán)隊(duì)成員戚文凱進(jìn)行宣講
寓教于樂 禹學(xué)于趣
實(shí)踐團(tuán)結(jié)合禹城當(dāng)?shù)氐奶谴籍a(chǎn)業(yè)，通過開展“碳酸飲料”互動(dòng)小課堂，讓參與者品嘗四種不同的碳酸飲料并指出他們的區(qū)別，以此來向社區(qū)居民講解介紹甜味劑及相關(guān)知識(shí)，并指導(dǎo)他們?nèi)绾慰炊淞媳怼?/span>
在游戲過程中，孩子們踴躍參與，積極互動(dòng)，課堂氛圍活躍。這不僅科普了糖類知識(shí)，還讓孩子們對(duì)家鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)有了初步了解，加深其對(duì)食品科學(xué)知識(shí)的理解;同時(shí)也極大地增強(qiáng)了課堂的趣味性，調(diào)動(dòng)了社區(qū)兒童的課堂積極性。
孩子們積極參加游戲
據(jù)悉，在實(shí)踐準(zhǔn)備階段，實(shí)踐團(tuán)就已經(jīng)派代表實(shí)地調(diào)研了禹城市功能糖生產(chǎn)的龍頭企業(yè)——禹城市保齡寶生物股份有限公司，實(shí)踐團(tuán)代表通過參觀公司展館和與營銷部項(xiàng)目經(jīng)理交流了解到當(dāng)下禹城市功能糖生產(chǎn)企業(yè)布局，獲得了禹城市功能糖發(fā)展的第一手信息。
最后，團(tuán)隊(duì)成員也與社區(qū)工作人員進(jìn)行交流，社區(qū)工作人員反饋說：“之前從沒注意禹城功能性糖醇產(chǎn)業(yè)如此發(fā)達(dá)，現(xiàn)在看來和我們的生活息息相關(guān)。孩子們借此機(jī)會(huì)，不僅能在歡快的課堂氛圍之中學(xué)到很多知識(shí)，還能切身實(shí)地感受家鄉(xiāng)發(fā)展的變化，這對(duì)他們來說是一個(gè)很好的啟蒙。”
接力成長(zhǎng)紐帶 構(gòu)建合作橋梁
在實(shí)踐團(tuán)離開之前，團(tuán)隊(duì)成員與團(tuán)市委工作人員一同進(jìn)行座談。會(huì)上，實(shí)踐團(tuán)對(duì)實(shí)踐成果進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，并對(duì)禹城團(tuán)市委的大力支持表示衷心感謝。團(tuán)市委書記金林表示，隨著我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，“食育”的重要性日益凸顯，“食育”要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手，希望高校青年大學(xué)生們可以發(fā)揮特長(zhǎng)，讓更多的孩子了解基本的營養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)愛惜糧食、飲食健康觀念的形成。
未來，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院將以此次實(shí)踐項(xiàng)目為基礎(chǔ)，繼續(xù)強(qiáng)化與禹城市團(tuán)委的交流合作，探索構(gòu)建長(zhǎng)期的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)基地，持續(xù)推進(jìn)“食育”科普課堂進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)，將有一批批食品學(xué)子薪火相傳，在祖國大地點(diǎn)亮星光，為健康中國戰(zhàn)略貢獻(xiàn)自己的青春力量。
最后，團(tuán)隊(duì)成員也與社區(qū)工作人員進(jìn)行交流，社區(qū)工作人員反饋說：“之前從沒注意禹城功能性糖醇產(chǎn)業(yè)如此發(fā)達(dá)，現(xiàn)在看來和我們的生活息息相關(guān)。孩子們借此機(jī)會(huì)，不僅能在歡快的課堂氛圍之中學(xué)到很多知識(shí)，還能切身實(shí)地感受家鄉(xiāng)發(fā)展的變化，這對(duì)他們來說是一個(gè)很好的啟蒙。”
接力成長(zhǎng)紐帶 構(gòu)建合作橋梁
在實(shí)踐團(tuán)離開之前，團(tuán)隊(duì)成員與團(tuán)市委工作人員一同進(jìn)行座談。會(huì)上，實(shí)踐團(tuán)對(duì)實(shí)踐成果進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，并對(duì)禹城團(tuán)市委的大力支持表示衷心感謝。團(tuán)市委書記金林表示，隨著我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，“食育”的重要性日益凸顯，“食育”要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手，希望高校青年大學(xué)生們可以發(fā)揮特長(zhǎng)，讓更多的孩子了解基本的營養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)愛惜糧食、飲食健康觀念的形成。
未來，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院將以此次實(shí)踐項(xiàng)目為基礎(chǔ)，繼續(xù)強(qiáng)化與禹城市團(tuán)委的交流合作，探索構(gòu)建長(zhǎng)期的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)基地，持續(xù)推進(jìn)“食育”科普課堂進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)，將有一批批食品學(xué)子薪火相傳，在祖國大地點(diǎn)亮星光，為健康中國戰(zhàn)略貢獻(xiàn)自己的青春力量。
