“一些食品的標簽上標明了是無糖，為什么吃起來有甜味呢？”“有甜味不一定是加了糖，有些食品標明是無糖，但加了調(diào)節(jié)口感的甜味劑。”這是6月8日武漢市實驗博雅第二小學四（3）班鄭俊杰與武漢質(zhì)檢所國家飲料及糧油制品質(zhì)量檢驗檢測中心高級工程師李珺的一問一答。
當天，武漢質(zhì)檢所“食品安全進校園”質(zhì)量知識宣講活動中，李珺向該校學生講解了看標簽選食品知識后，學生們踴躍舉手提問，李珺一一解答。
“我媽媽說有些面包的脂肪太高，吃多了對胃不好，這是真的嗎？”當聽到小學生張珺瑋的提問后，李珺笑著說：“你媽媽說的意思是，有些面包的脂肪含量較高，吃多了這些面包，再加上一天的正常飲食，攝入的脂肪含量就會超標，會影響身體健康，所以要減少高脂肪食品的攝入。”
從標簽上可以了解到食品的什么信息？李珺說，通過食品標簽可了解食品的基本信息，食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品執(zhí)行標準號、營養(yǎng)成分、是否輻照、是否轉(zhuǎn)基因、食用方法、致敏信息等。
李珺說，食品的標簽，保障了消費者的知情權和選擇權，當你購買食物時，不僅知道它的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息，也了解了所含有的成分有哪些，由此可以根據(jù)自己的情況科學合理選擇食品。
講解過程中，李珺用一張張圖片，結(jié)合小學們喜歡食用的薯片、辣條、飲料等，以通俗易懂的語言講解了如何看標簽選食品，小學生們聽得聚精會神，不時熱烈鼓掌。
該校學生馬梓晨說，聽了專家講座，今后會更加關注食品標簽中營養(yǎng)成分的具體含量，食用食品一定要適量。
武漢市實驗博雅第二小學副校長張杰說，食品安全，是校園安全活動之一，專家通過生動形象、鮮活的例子，講解看標簽選食品知識，提高了學生辨別食品安全質(zhì)量的能力，也提高了師生校園食品安全防范意識。
今年6月是全國第21個“安全生產(chǎn)月”。武漢質(zhì)檢所介紹，組織質(zhì)量工作者擔任科普講解員，走進校園開展“食品安全進校園”活動，是為了加強對校園食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳和推廣，增強學生對食品安全重要性的認識，提高學生食品安全辨識能力，提高廣大師生質(zhì)量安全意識。
