兒童時期是人生發展的關鍵階段，也是學習健康知識、培養良好習慣、養成健康生活方式的重要時期。兒童健康不僅影響個人的成長和發展潛能，更關乎國家的未來和民族的興盛。學校是兒童學習知識、培養技能的主要場所。習近平總書記在2016年全國衛生與健康大會上指出：“要重視少年兒童健康，全面加強幼兒園、中小學的衛生與健康工作，加強健康知識宣傳力度。”《“健康中國2030“規劃綱要》明確提出，要加大學校健康教育力度，將健康教育納入國民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質教育的重要內容。
為更好地落實黨中央、國務院對于兒童健康工作的要求，進一步推進學校營養健康教育和營養改善工作，在國家衛生健康委員會疾病預防控制局、中國疾病預防控制中心的領導和支持下，中國疾病預防控制中心營養與健康所組織該領域專家，總結歸納了“營養校園”“農村義務教育學生營養改善計劃”等項目和工作實踐，聽取了國務院婦兒工委辦公室、教育部全國學校食品安全與營養健康工作專家組等各方建議，編寫了《小學生營養教育教師指導用書（2021）》《中學生營養教育教師指導用書（2021）》。
兩書以國家教育部規定的中小學各階段健康教育中的營養健康內容為基礎，結合中小學生營養健康突出問題編定課程，主要包括食物、營養素、飲食行為、營養相關性疾病和健康生活方式、傳統飲食文化、食品安全六個方面內容，覆蓋小學、初中、高中各階段，各年級課程逐步遞進、螺旋上升、有主有次。兩書共52課時，其中必講課40節，為核心內容，拓展課12節，可以按需選擇；小學分冊共36節課，從一年級到六年級，每個年級6節，包括4節必講課和2節拓展課；中學分冊共16節課，其中初中一、二年級每個年級5節，包括4節必講課和1節拓展課，初三至高二年級每個年級2節，均為必講課。為方便教學，每節課包括教學目標和重點、教學內容、課堂實踐和拓展、擴展閱讀四部分，兼顧知識傳授和實踐應用。
這套書的出版不僅可以指導和幫助廣大中小學生營養健康教育相關領域的教師和工作人員系統性地開展營養教育課堂教學和組織課后實踐工作，使中小學生獲得科學的、系統的營養健康知識，掌握必要的生活技能，養成良好的飲食行為和健康的生活方式；也可以作為家庭、社會機構相關人員學習和推廣營養健康知識和理念提供參考。
附件：
書籍封面及目錄.docx
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